味界传说第33章 满分来自官方的认证

评委席周围陷入了一种诡异的寂静。

并非无声而是那种被极致的震惊扼住了喉咙以至于所有杂音都显得突兀的寂静。

几位评委或瞠目结舌或闭目沉醉或激动难抑他们失态的反应比任何言语都更具冲击力像一块巨石砸入原本充满质疑的湖面激起了滔天巨浪。

围观的人群从最初的错愕中反应过来嗡嗡的议论声如同潮水般涌起越来越大。

“到底什么情况？那汤里到底放了什么？” “不会是下了药吧？怎么评委一个个跟中了邪似的？” “放屁！袁老先生德高望重怎么可能配合演戏？” “难道……那开水白菜真的好吃到那种地步？！” 各种猜测、惊疑、好奇的目光如同探照灯般聚焦在那碗看似平凡无奇的“开水白菜”上以及操作台后那个依旧平静的年轻厨师身上。

鼎盛楼的赵德柱脸色已经变得极其难看他再也按捺不住挤开人群凑近了些死死盯着评委们的表情和那碗汤试图找出任何作假的痕迹但看到的只有发自内心的震撼与享受。

他的心一点点沉了下去那股不祥的预感越来越强烈。

周负责人是最后一个从味觉冲击中勉强回过神来的。

他深吸了好几口气才压下了胸腔里翻腾的情绪看向林小风的眼神彻底变了之前的质疑和轻视荡然无存取而代之的是一种混杂着震惊、敬佩和一丝惭愧的复杂情绪。

他张了张嘴想说什么却发现任何评价在这碗汤面前都显得苍白无力。

就在这时袁守仁老先生缓缓放下了手中的勺子。

他脸上的激动神色尚未完全褪去但眼神已经恢复了清明甚至比之前更加锐亮。

他没有去看周围骚动的人群而是将目光投向了组委会工作人员手中的评分板。

他伸出手声音不大却带着一种不容置疑的权威清晰地传入了在场每一个人的耳中： “笔。

” 工作人员愣了一下连忙将评分板和笔递上。

袁老接过笔没有丝毫犹豫在“喷香小炒 - 开水白菜”这一栏后面郑重地写下了一个数字—— 10分！ 满分！ “哗——！” 这个分数如同一个无声的惊雷在人群中炸开！ 美食节采用十分制通常能拿到8分以上就已经是极高评价9分堪称凤毛麟角。

而满分10分！这在往届的美食节甚至在国内很多顶尖赛事中都几乎是传说中的存在！它代表的不仅仅是好吃而是完美是无可挑剔是技艺与境界的巅峰！ 周负责人和其他几位评委看到这个分数先是一惊随即都露出了了然和赞同的神色。

他们互相看了一眼也纷纷拿起笔在各自的评分板上郑重地写下了分数—— 9.8分！9.9分！10分！9.9分！ 清一色的超高分！平均分直接突破了9.9！ 这已经不是黑马这是彗星撞地球般的震撼！ 袁守仁放下笔环视了一圈鸦雀无声的人群最终目光落在那些依旧带着困惑和难以置信表情的脸上缓缓开口了。

他的声音沉稳而有力带着一种普及知识的责任感： “很多人可能不理解为什么一碗看似‘开水泡白菜’的东西能获得如此评价。

” 他指向那碗汤：“这不是开水。

这是用老母鸡、老鸭、猪肘、火腿、干贝、排骨等数十种优质食材经过三天三夜不间断的文火慢炖萃取出其全部精华再经过极其复杂和考验耐心的‘扫汤’工序利用肉蓉反复吸附去除所有油脂和悬浮杂质最终得到的‘清如开水鲜冠寰宇’的顶级高汤。

” 他又指向那颗白菜：“而这白菜也并非简单焯熟。

只取最嫩菜心以细密银针穿刺疏松其纤维再以滚热的清汤反复浇淋烫熟使其彻底吸收汤汁之鲜美达到嫩而不烂清甜与鲜香完美融合的境界。

” “这道‘开水白菜’看似至简实则至繁。

它考验的不是食材的珍贵而是厨师对火候、调味、食材处理理解的极致是化繁为简、返璞归真的烹饪哲学。

它吃的不是排场不是造型而是功夫是时间是沉淀下来的厨心和技艺！” 袁老的目光最后落在林小风身上充满了毫不掩饰的赞赏：“林小风厨师以弱冠之龄能将这道蕴含深厚底蕴的菜品做到如此境界心思之巧技艺之精耐心之足实属罕见！这个满分他当之无愧！” 一番话如同拨云见日彻底解释了所有疑惑！ 原来那清澈如水的汤背后竟是如此繁琐极致的工艺！ 原来那颗普通的白菜竟经历了如此精心的处理！ 原来这道菜吃的竟然是看不见的“功夫”和“境界”！ 刚才还嘲讽、质疑、等着看笑话的人们此刻脸上火辣辣的如同被当众扇了一记响亮的耳光！尤其是那些之前叫嚣得最凶的此刻恨不得找个地缝钻进去。

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