快穿绑定逆袭系统后我杀疯了第158章 我在异世界做美食10

直播间的骂声还在滚动像没关紧的水龙头。

林仲秋对着镜头理了理围裙指尖划过沾着面粉的灶台声音平静得像结了层薄冰：“今天做道硬菜——梅干菜扣肉。

” 弹幕瞬间炸开：【呵翻车网红又想搞噱头？上次把红烧肉烧成炭的是谁忘了？】 【这菜火候稍差就腻得反胃等着看她把锅烧穿！】 【苏倩倩团队刚发了教程人家用的可是进口五花肉她这怕不是菜市场捡的边角料】 林仲秋没抬头刀已落在五花肉上。

刀刃与砧板碰撞的“笃笃”声均匀有力肥瘦相间的肉块被切得厚薄一致边缘齐整得像用尺子量过。

“五花肉要选三层肥瘦相间的‘五花三层’”她忽然开口声音透过麦克风传出去带着点金属质感“菜场老王今早留的比进口冷链的多了三分烟火气。

” 镜头拉近能看到她指尖的薄茧在肉块上拂过像在抚摸某种质地温润的玉石。

焯水时她往锅里扔了片生姜、两颗八角水沸的“咕嘟”声里肉香混着料香慢慢飘出来直播间的弹幕顿了半秒随即又被嘲讽淹没：【装模作样焯水谁不会？】 她捞出肉块用冷水浸得紧绷再拿牙签在皮上扎满细孔抹上老抽指尖翻飞间肉皮已匀匀裹上了酱色。

“这步叫‘挂色’”她屈指弹了弹肉皮“得让每道孔隙都吸足酱汁炸的时候才会起皱像老人脸上的笑纹有故事。

” 油锅“滋啦”响起时她握着长筷稳稳将肉块皮朝下放进油里。

金黄的油花溅起在她袖口前半寸处停下仿佛被无形的屏障挡住。

肉皮渐渐鼓起从酱红变成焦脆的琥珀色她眼疾手快捞出扔进冰水里“咔嚓”声透过麦克风传出去脆得像咬碎冻梨。

【这手法……有点东西？】弹幕里终于混进条质疑的声音。

林仲秋没接话转身处理梅干菜。

那菜是她自己晒的黑褐色的菜丝里藏着阳光的味道泡发后拧干和着猪油、蒜末炒出香酱油顺着锅边淋下去“滋”的一声香气陡然变浓带着点陈酿的醇厚。

扣碗底层铺好菜肉块皮朝下码得整整齐齐浇上酱汁时她手腕微转酱汁在碗里画了个圆不多不少刚好漫过肉边。

上蒸锅时她看了眼时间：“得蒸够两个时辰急不得。

” 等待的间隙苏倩倩的助理突然闯进镜头举着手机怼过来：“林仲秋我们倩倩姐用分子料理做的‘解构版扣肉’已经上热搜了你这道土菜还在蒸不觉得过时吗？” 林仲秋抬眼视线落在对方手机屏幕上——精致的玻璃盘里肉丁悬浮在透明冻上旁边摆着三两颗冻干的菜末。

“过时？”她笑了笑指腹敲了敲蒸锅“你知道这霉干菜晒了多少个太阳吗？三百六十天。

五花肉在酱缸里腌了四十天酱油是去年的头抽。

” 她凑近镜头声音压低像说悄悄话“有些味道得等。

” 两个时辰一到她掀开锅盖白汽“腾”地涌出来带着股沉郁的香。

倒扣瓷盘时她手腕一抖扣碗离盘的瞬间肉皮皱巴巴地挺着像朵收拢的花。

淋上最后一勺酱汁褐色的汁顺着肉纹往下渗在盘底积成小小的湖。

【视觉冲击……这皱皮看着就入味】【刚才那一下颠扣手稳得不像她】 她夹起一块筷子轻压肉皮颤巍巍的却没散。

镜头怼近能看到肥肉部分已经半透明瘦肉红得发亮霉干菜在底下吸足了油香黑得油润。

“来”她对着镜头抬了抬下巴“听声。

” 筷子夹断的瞬间“噗”的一声轻响肥肉里的油汁溅在盘里混着菜香飘向镜头。

她送入口中没说话只是慢慢嚼着眼里映着蒸汽的白。

弹幕忽然静了。

有个ID叫“老饕阿福”的用户发了条长评：“肉皮糯得像溏心蛋肥肉化在嘴里是甜的霉干菜带着酱色的咸香最后那点酒气从喉咙里返上来——这才是扣肉。

分子料理？那是看的不是吃的。

” 蒸锅里的热气还在冒林仲秋看着滚动的弹幕忽然端起盘子对着镜头转了圈：“知道为什么叫‘扣肉’吗？”她顿了顿“因为要把最丑的皮扣在底下让好味道都藏进去等翻过来的那一刻给人惊喜。

” 【我奶奶以前做的就是这样……】【刚下单了五花肉现在学还来得及吗】【苏倩倩那边的热搜掉了评论区全在刷这碗扣肉】 林仲秋没看那些只是把剩下的扣肉分出一半装进保温盒。

“给巷尾张爷爷送去”她对着镜头外的助理说“他总念叨年轻时吃过这口。

” 镜头晃了晃拍到她转身时围裙上沾的面灰像朵不起眼的花。

直播间的骂声不知何时停了只剩下“咕嘟”的蒸锅声和偶尔飘过的一句：“这才是吃的东西啊。

” 林仲秋低头擦灶台嘴角沾了点酱汁像颗没擦干净的痣。

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