墨西哥枭雄的战争第16章 试营业

清晨五点天光未亮“龙宫”餐馆的后厨已经灯火通明。

陆少华系上那条从国内带来的、洗得发白但依然结实的深蓝色围裙深吸一口气仿佛战士披上战甲。

今天是“龙宫”试营业的第一天。

迭戈早早到了正笨拙而认真地擦拭着崭新但尚未使用的灶台。

索菲亚则在前厅轻手轻脚地摆放桌椅检查每一份餐具是否洁净无瑕。

空气中弥漫着一种混合了期待与紧张的微妙气氛。

“老板今天做什么菜？”迭戈搓着手憨厚的脸上写满了兴奋。

陆少华没有立即回答而是打开了几个巨大的食材冷藏箱。

里面是他凌晨从中央市场精心采购回来的新鲜物料：肥瘦相间的猪五花、活蹦乱跳的海虾、本地特产的饱满玉米、色彩鲜艳的青红椒还有各种来自东方的神秘香料和酱料。

“家常菜”陆少华言简意赅开始利落地分配任务“迭戈你负责洗菜、切配。

索菲亚前台接待和点单交给你。

记住我们是试营业不求人多但求稳妥。

” 他亲自示范如何将猪肉切成均匀的方块刀工快如闪电落刀精准看得迭戈眼花缭乱啧啧称奇。

“华哥你这手艺……太厉害了！”迭戈由衷赞叹。

陆少华嘴角微不可察地扬了一下没有多言。

这手刀工是无数个在炊事班和野外环境下锤炼出的肌肉记忆如今成了他在这异国他乡安身立命的第一块敲门砖。

上午十点餐馆门口挂上了“试营业欢迎光临”的简易西班牙语牌子。

陆少华点燃了灶火蓝色的火苗欢快地舔着锅底。

他往热锅里倒入少许油待油温升至恰到好处时抓起一把冰糖。

第一道菜：征服味蕾的红烧肉 糖色在热油中融化泛起细密的金棕色泡沫散发出焦糖特有的甜香。

就在这时陆少华将焯好水、沥干的五花肉块倒入锅中“刺啦”一声热油与水分激烈碰撞升腾起浓郁的香气。

他手腕翻飞快速翻炒让每一块肉都均匀地裹上诱人的糖色。

随后生抽、老抽、料酒依次入锅酱香瞬间被激发。

加入葱段、姜片、八角、桂皮注入没过肉块的开水。

盖上锅盖转为小火慢炖。

随着时间的推移一股难以形容的复合香气开始从厨房弥漫开来。

那是酱油的醇厚、油脂的丰腴、香料的芬芳在热力作用下完美融合的味道温暖而富有侵略性如同无形的触手悄无声息地飘出厨房穿过门缝弥漫到整条街道。

第一个被吸引来的是隔壁杂货店的老板老何塞。

他抽动着鼻子循着香味走到“龙宫”门口好奇地探头张望：“嘿中国朋友什么东西这么香？我的顾客都在问了！” 索菲亚微笑着迎上去用流利的西班牙语介绍：“何塞先生这是我们今天的特色菜红烧肉。

要进来尝尝吗？” 老何塞犹豫了一下最终还是没能抵挡住香气的诱惑成了“龙宫”的第一位正式顾客。

第二波高潮：异域风情的融合 紧接着陆少华开始制作第二道招牌菜——墨式辣炒虾。

他将鲜嫩的大虾开背去线用少量盐和柠檬汁略微腌制。

热锅冷油爆香蒜末、干辣椒和本地特有的奇波雷烟熏辣椒粉然后将大虾倒入快速滑炒。

虾身瞬间卷曲变红他烹入一勺绍兴黄酒火焰腾空而起引来迭戈的一声低呼。

最后加入切块的牛油果和少许奶油快速翻炒均匀出锅。

这道菜既有中餐的锅气又融入了墨西哥的风味元素香气辛辣开胃带着奶油的顺滑和牛油果的清香。

与此同时另一口锅里的玉米排骨汤也“咕嘟咕嘟”地翻滚着玉米的清甜和排骨的肉香交融形成一种踏实而温暖的底蕴香气。

香气攻势与意外考验 三条不同的香气线索——红烧肉的浓油赤酱、墨式辣炒虾的香辣鲜爽、玉米汤的清甜醇厚——交织在一起形成一张无形的美食网络笼罩了餐馆周围。

行人纷纷驻足。

“什么味道？好香！” “是新开的中餐馆？” “闻起来真特别试试看？” 很快小小的餐馆里坐下了七八位客人有附近商铺的老板有被香气吸引的路人还有两个好奇的背包客。

索菲亚沉着应对虽然略显生疏但笑容真诚服务周到。

她耐心地向客人解释菜品甚至根据客人的口味偏好给出建议显示出超越年龄的细心和情商。

迭戈在后厨和前厅之间穿梭传菜、收拾碗筷忙得满头大汗但干劲十足。

然而考验很快到来。

一位戴着金链子、身材壮硕的男子（后来得知是附近修车行的老板）对红烧肉的肥腻部分表示不满声音洪亮地抱怨：“这肉太肥了！你们中国人就吃这个？” 气氛瞬间有些尴尬。

索菲亚正想解释陆少华却从厨房走了出来。

他平静地听完顾客的抱怨没有争辩只是微微颔首：“抱歉不合您的口味。

请稍等。

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